Китайский имбирь или фингеррут
Sep. 1st, 2007 10:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
obskurantВ Юго-Восточной Азии есть еще один корешок из имбирных - китайский имбирь или фингеррут (fingerroot, корень-палец), Boesenbergia pandurata. В Лаосе он не так часто попадается, он больше свойственен югу полуострова, в частности, Таиланду. Активно его культивируют в Индии. Тем не менее, я считаю возможным использовать его и в лаосской жрачке. Не портит никоим образом. Вид у него забавный и объясняет английское название:
Как он называется по-лаосски, я пока не узнал, а по-тайски - kra chai.
В отличие от имбиря и галангала обладает несколько более пряным и острым вкусом. Точно также великолепно сохраняется в морозилке.
Как он называется по-лаосски, я пока не узнал, а по-тайски - kra chai.
В отличие от имбиря и галангала обладает несколько более пряным и острым вкусом. Точно также великолепно сохраняется в морозилке.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
слегка раздраженно:
Date: 2007-09-01 07:18 am (UTC)смейтесь. никогда не использовала галангала. даже не слышала. что за снобистское меня уничижение?
и возбуждение во мне комплекса ничегошеньки не пробования? а?
Re: слегка раздраженно:
Date: 2007-09-01 07:23 am (UTC)А вы думали я вам адаптацию из московского ресторана подсуну? Том ям из пакетика? Но не бойтесь, это все из необязательных ингредиентов. Будете готовить том ям кунг для бедных :) У том яма миллион вариантов. Я начну с самого примитивного.
Re: слегка раздраженно:
Date: 2007-09-01 07:30 am (UTC)кстати. этимологию "сирые" можете изложить?
Re: слегка раздраженно:
Date: 2007-09-01 07:31 am (UTC)удрученно:
Date: 2007-09-01 07:34 am (UTC)заговорщецки
Date: 2007-09-03 01:50 pm (UTC)Он не знает, что такое айпиадрес. Чесно-чесно.
Финансист, ..уле.
no subject
Date: 2007-09-03 02:10 pm (UTC)