Блог, блин!

ФЕРОНИЯ ЛИМОННАЯ (Feronia limonia). Другие названия: слоновое яблоко, лимон персидский, woodapple, деревянное яблоко.
Аборигены Цейлона промышленным способом делают из мягкой, похожей на мякоть перезрелого яблока, мякоти плода пульпу (а корка по твердости похожа на скорлупу ореха), сдабривают сахаром и разбавляют водой, после чего бутилируют и продают в супермаркетах. Пятерым из шести нас не понравилось. Вашему покорному слуге не то, чтобы понравилось, но отвращения не вызвало. Вкус разового потребления, в общем. Специально не куплю, но и выбрасывать не буду.
( Read more... )

По утверждению знахарей с "фермы специй" он гораздо полезнее культурных сортов, ибо содержит раз в шесть больше брамелайна, известного сжигателя жира. Про вкус скромно умолчали.
На основе дикого меда, дикого ананаса и дикого лимона знахари замешивают средство для похудения, которое ваш покорный слуга в настоящий момент испытывает.
( Read more... )

Прежде чем дописать эсцэ про том ям, надо определиться с еще парочкой ЮВА-ингредиентов для супчега. Один из них - листья кафирского лайма.
В Лаосе, да и вообще в ЮВА, лимоны как таковые не в ходу. Вместо них используют знакомый нам лайм или еще одно цитрусовое животное - Citrus hystrix - кафирский лайм (название суть чистая калька с английского Kaffir lime). По-лаосски он называется mak khi hout. На вкус он похож на обычный лайм. Сок у него кислый и может использоваться вместо лимонного сока или сока лайма. Равно как и наоборот.
( Read more... )