Китайский имбирь или фингеррут

[obskurant]

В Юго-Восточной Азии есть еще один корешок из имбирных - китайский имбирь или фингеррут (fingerroot, корень-палец), Boesenbergia pandurata. В Лаосе он не так часто попадается, он больше свойственен югу полуострова, в частности, Таиланду. Активно его культивируют в Индии. Тем не менее, я считаю возможным использовать его и в лаосской жрачке. Не портит никоим образом. Вид у него забавный и объясняет английское название:




Как он называется по-лаосски, я пока не узнал, а по-тайски - kra chai.
В отличие от имбиря и галангала обладает несколько более пряным и острым вкусом. Точно также великолепно сохраняется в морозилке.

Comments

Re: слегка раздраженно:

[obskurant.livejournal.com]

Галангал, сиречь, калган, известен на Руси века эдак с XVII и активно завозился вплоть до конца XIX в. Вот так вот. Калган - ваще русское слово, искаженное "галангал".

А вы думали я вам адаптацию из московского ресторана подсуну? Том ям из пакетика? Но не бойтесь, это все из необязательных ингредиентов. Будете готовить том ям кунг для бедных :) У том яма миллион вариантов. Я начну с самого примитивного.

Re: слегка раздраженно:

[ushlaya.livejournal.com]

том ям для сирых и убогих. угу-угу.
кстати. этимологию "сирые" можете изложить?

Re: слегка раздраженно:

[obskurant.livejournal.com]

слово однокоренное с "сирота".

удрученно:

[ushlaya.livejournal.com]

я с вами неминуемо поумнею.

заговорщецки

[sigurna.livejournal.com]

не боись. Я знаю слово, которое приводит обскуранта в ступор.
Он не знает, что такое айпиадрес. Чесно-чесно.
Финансист, ..уле.

[ushlaya.livejournal.com]

а он промолчал. явно подумал: не грозит. хорошо, что ты есть. :))