Склизкий ужас рисовых полей Лаоса

Рисовый угорь, флюта белая, азиатский болотный угорь. Monopterus albus или Fluta alba.
По-лаосски - pa lai или i'en, по-тайски - pla lai (правда, по-тайски так называются все угри), по-кхмерски - antong, по-вьетнамски - belut.
Да, это едят. Еще как едят.
( Read more... )

Lam i'en

Главное в этом деле - хороший, свежий и толстый (см 8-10 в диаметре) стебель бамбука (и лучше помоложе, так его уникальный привкус будет ощутимее); берем одну секцию, открытую с одной стороны и закрытую перегородкой с другой. Сие послужит кастрюлькой для тушения рисового угря с... кгхм... с овощами, в общем.
Предположим, мы его нашли. Привезли из Индокитая и бережно сохранили в морозилке, чтобы не терял запаха и вкуса. Почему бы и не предположить. А теперь привезли его на дачу, затарились всем прочим и собираемся потушить рыбки на природе.
( Read more... )

Непристойное

( Read more... )