Китайский имбирь или фингеррут

[obskurant]

В Юго-Восточной Азии есть еще один корешок из имбирных - китайский имбирь или фингеррут (fingerroot, корень-палец), Boesenbergia pandurata. В Лаосе он не так часто попадается, он больше свойственен югу полуострова, в частности, Таиланду. Активно его культивируют в Индии. Тем не менее, я считаю возможным использовать его и в лаосской жрачке. Не портит никоим образом. Вид у него забавный и объясняет английское название:




Как он называется по-лаосски, я пока не узнал, а по-тайски - kra chai.
В отличие от имбиря и галангала обладает несколько более пряным и острым вкусом. Точно также великолепно сохраняется в морозилке.