Клейкий рис

В предыдущем посте не было указано, как же, собственно, приготовить сам клейкий рис.
Ну, во-первых, для этого нужен специальный рис клейких сортов, басмати от "Мистраль" не подойдет однозначно. Впрочем, если постараться, в Москве его найти можно. Во-вторых, перед приготовлением его необходимо перебрать, промыть и замочить в воде минимум на 2-4 ч, а лучше на ночь.Read more... )
Несмотря на то, что французские колонизаторы научили лаосцев печь великолепный хлеб, чаще всего в этом качестве они предпочитают клейкий рис. Клейкого риса лаосцы едят, по-моему, гораздо больше своих соседей по полуострову - по крайней мере, две трети потребляемого риса в Лаосе относится к клейким сортам.
Лаосское наименование клейкого риса - khao nyao, обычного риса - khao chao.Read more... )
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios